Un itinerario tra valli, alpeggi e scenari di indiscutibile bellezza farà si che resti vivo nel visitatore anche il ricordo
dell'antica arte dell'allevamento dei bovini negli
alti pascoli e di come viene usato il latte per
fare formaggi.
Da Predazzo,
in val di Fiemme, conosciuto
centro turistico invernale ed
estivo, dove è presente un interessante Museo
Geologico, Paleontologico e Mineralogico.
nelle trattorie, sul carrello dei formaggi
potrete trovare ghiotte sorprese, dal puzzone
di Moena (a
pasta morbida di latte vaccino, stagionato sei mesi
circa) al gustoso grana trentino,
prodotto con latte d'alpeggio.
• Bolzano, con il bellissimo duomo romanico-gotico ricoperto di
tegole di diversi colori. Il campanile alto 65 m
è il simbolo della città. Nella città è possibile assaggiare alcuni formaggi tipici,
di latte vaccino, come l'aromatico Alpkase,
il pus tra Bergkase, dal
sapore piccante, e il tirolese,
preparato con latte dei masi di montagna
della val Pusteria.
• Bressanone, dominata dal duecentesco duomo e dalla via dei Portici Maggiori, con
i meravigliosi edifici
in stile germanico. Questa è la patria
del vero speck dell'Alto Adige con una stagionatura di almeno 22.
• Monguelfo, dove potete visitare il castello Welperg e alcune prelibatezze della salumeria locale,
quali il salame di capriolo e di
camoscio, il Kaminwurst (salame fatto di carne magra di suino,
manzo e lardo macinati, affumicato un
paio di settimane) e l'Hauswurst,
salame misto di suino e manzo, da mangiarsi
fresco oppure servito bollito con contorno di
crauti.
• Dobbiaco: rinomato comprensorio sciistico dove è possibile anche visitare la chiesa di
San Giovanni Battista e assaggiare i
formaggi tipici prodotti dalla latteria
cittadina, tra i quali l'Hoch
Pustertaler prodotto con latte vaccino
intero (Vollfett) oppure
parzialmente scremato (Halbfett),
aromatico e dolce, stagionato per più di sei mesi.
Sulla strada del vino
Risalendo la sponda destra dell' Adige da Salorno a Bolzano per circa 40 chilometri,
seguendo la segnaletica "sulla
Strada del Vino" o "an
die Weinstrasse", si
può visitare un itinerario di
colline ondulate e villaggi di atmosfera
pittoresca. Le tappe obbligate sono: Termeno,
culla di uno tra i vini più famosi al
mondo, il Tramineraromatico (Gewurztraminer); Caldaro,
che dà il
nome a uno dei più pregiati vini del
Trentino il caldaro appunto; Appiano dove si
possono gustare i deliziosi piatti della cucina
altoatesina.
